Langosta Bean Gum (aka Goma de la Algarrobo)

Langosta Bean Gum (aka Goma de la Algarrobo)

Hecha de las semillas del árbol de algarrobo crecido sobre todo en la región mediterránea.
Utilizado en comidas como emulsor, espesante y estabilizador (e.g en repostería y pastelería, lechería, bebidas, etc.).
Forma/tamaño: Blanco al polvo de un blanco amarillento ( en diversas viscosidades )